Kilka słów o destylarni:
John Distilleries została założona w roku 1992 przez Paul P. John. Destylowano tu głównie brandy, likiery, winna i blended whisky w tym flagowy „Original Choice Whisky”, który sprzedaje się w nakładzie ponad 10 milionów skrzynek. Jest to obecnie 6 producent whisky na świecie. Po dużym sukcesie z whisky typu blend postanowili wprowadzić na rynek swoja wersje single malta. Decyzja ta została podjęta w 2006 roku i destylarnie w Goa przystosowano do produkcji whisky typu single malt. Master distiller został młody Michael John. Pierwsze krople wydestylowanego alkoholu spłynęły w roku 2008. Do produkcji whisky są używane tylko i wyłącznie składniki pochodzenia Indyjskiego. Z powodu wysokiej temperatury panującej w Indiach, „dawka dla aniołów” jest dość dużą i wynosi około 8-13% rocznie. Z tego powodu whisky z tej destylarni nie posiadają oznaczenia wiekowego na butelce. Wysoka temperatura ma jednak tą zaletę, że whisky w beczkach dojrzewa dużo szybciej . Pierwszy single malt „Paul John Single Debut Cask #161” został oficjalnie za zaprezentowany 4 października 2012 roku w Londynie. Whisky ta uzyskała wysoką notę w Whisky Bible Jima Murray bo aż 94,5 punkty.
Kilka słów o degustowany trunku:
Paul John Classic Select Cask pojawiła się na rynku w 2013 roku. Whisky ta dojrzewa w beczkach po burbonie z amerykańskiego dębu około 4-5 lat. Nie jest ona poddawana procesowi filtracji na zimno. Jest to nietorfowa whisky za butelkowana z mocą beczki 55,2%, bez dodatków koloryzujących. Na butelce nie ma podanego określenia wieku.
Nota smakowa:
WZROK: Złota
NOS: Wanilia, miód, cytrusy, cynamon, egzotyczne owoce, ananas, karmel
SMAK: Słodka, cynamon, miód, śliwka, cytrusy,
FINISH: Słodka, porzeczka, gorzka czekolada, cynamon, pieprzna
ABV: 55,2%
Subiektywnie ode mnie: Polecam dodać kilka kropel wody aby lepiej poczuć wspaniały owocowa smak tej whisky.
Łał, większość się pokrywa z moimi odczuciami… widzę, że powoli mój zmysł smaku i zapachu wchodzi na wyzszy pułap. Bardzo cenię sobie Pana degustacje, pozdrawiam