Degustacja #196 – Caol Ila Moch

Degustacja #196 – Caol Ila Moch

Kilka słów o destylarni: Caol Ila

Destylarnia Caol Ila została założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona w odległości około jednej mili od Port Askaig. Sama nazwa gorzelni nawiązuje do lokalizacji, a mianowicie z języka galicyjskiego znaczy „Cieśnina Islay”. Fonetyczny zapis nazwy wygląda tak: /kʌl ˈiːlə/ ale spotkałem się z takim sposobem wymowy: kul-Aj-la, col eela, cull-eela, kalila. Niestety interesy nie szły dobrze Panowi Hendersonowi i 1954 firmę przejął właściciel Isle of Jura. W historii swej działalności destylarnia zmieniała właścicieli kilkukrotnie i obecnie znajduje się w zasobach Daiego. W okresie drugiej wojny światowej destylacja była przerwana ze względu na ograniczone stanem wojennym. W 1972 Wykonano gruntowną przebudowę, zburzono stare budynki a na ich miejsce postawiono nowe, ale z utrzymaniem poprzedniego stylu. Zwiększono ilość alembików do 6. A w 2011 do 8. Caol Ile posiada swoje centrum zwiedzania i jest otwarte przez cały rok. Gorzelnia pobiera wodę ze źródła Loch nam Ban. Tworzona tu whisky jest najbardziej torfową whisky. Whisky dojrzewa w beczkach po burbonie. Destylaty te są używane do tworzenia Johnnie Walkera Red Label,Bell’s 8 years old i Black & White

Kilka słów o degustowany trunku: Caol Ila Moch

Caol Ila Moch pojawiła się na wiosnę 2011, początkowo tylko dla członków towarzystwa „The Friends of Classic Malts”, a wkrótce dostępna już była w specjalistycznych sklepach z whisky. Destylaty zostały uzyskane z torfowanego słodu zawierającego 20-25 ppm fenoli. Whisky dojrzewa w beczkach ponownego napełnienia z dębu amerykańskiego po burbonie przez około 7-8 lat, jak podają nieoficjalne informacje. Zawiera dodatek karmelu w celu ujednolicenia barwy, jednak nie udało mi się odnaleźć informacji mówiącej, czy whisky była poddawana procesowi filtracji na zimny, czy nie. Na etykiecie nie ma podanej deklaracji wiekowej. Zabutelkowana z mocą 43%.

Caol Ila Moch

Nota smakowa:

WZROK: Jasnozłota
NOS: Ostrawa, torfowa, sól morska, wanilia, miód, cytryna, nuty skórzane, śliwka
SMAK: Ostra, wanilia, cytryna, nuty skórne, sól morska, miód, imbir
FINISH: dymny, sól morska, wanilia, miód
ABV: 43%.

Subiektywnie ode mnie:

Jak dla mnie jest to łagodniejsza wersja 12-letniej Caol Ile, do tego z ciekawie przebijającym się smakiem kremowo-cytrynowym z akcentami typowymi dla Islay.

Caol Ila Moch

Autor: Rafał Stanowski

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *