Stanowski Whisky Blog

RUM #5 – RUMY S.B.S

Kilka słów o destylarni:

14 czerwca miałem przyjemność uczestniczyć w degustacji online, której tematem były rumy S.B.S. (Single Barrel Selection). Degustacja była organizowana przez bloggera Rum Explorer i dystrybutora The Last Port, od którego też dostałem zaproszenie na degustację. Gościem głównym był Joshua Singh, twórca serii oraz współwłaściciel firmy 1423 World Class Spirits. Firma ta powstała w 2008 roku, kiedy to Joshua z dwójką przyjaciół będąc na jednym z festiwali whisky w Danii, zostali poczęstowani rumem. To był przełomowy moment, w który zmienił spojrzenie na ich na ten gatunek alkoholu. Postanowili zakupići beczkę rumu z Trynidadu, którą zabutelkowali w 2009 roku. Rum ten został bardzo dobrze przyjęty. To spowodowało, że postanowili zająć się kupnem i butelkowaniem rumu. Wspomniana baczka miała numer 1423 i to właśnie od tego numeru została wzięta nazwa firmy. Dziś firma na swojej ofercie rumy z kilku destylarni, wspomnianą serię S.B.S, jak i inne alkohole. Również jest możliwość zakupienia beczki rumu i przechowania jej na terenie ich magazynu.

Rumy S.B.S.
Rumy S.B.S.

S.B.S. (Single Barrel Selection) – to bardzo prosta koncepcja. Joshua dwa razy w roku wybiera się na Karaiby i Ameryki Środkowej. Tam odwiedza destylarnie i wybiera beczki. Następnie są one transportowane do Europy i tu dojrzewają w ich magazynie. Czasami są poddawane dodatkowemu starzeniu w beczkach np, po Sherry lub Marsali. Butelkowane zawsze z mocą beczki. Jedną z ciekawostek, które dowiedziałem się podczas tego spotkania, to to, że w świecie rumów rozróżnia się dwa rodzaje dojrzewania. Dojrzewanie tropikalne i kontynentalne. Pierwsze dotyczy najczęściej magazynów destylarni np. na Karaibach, gdzie wysoka temperatura i wilgotność na ogromny wpływ na szybkość dojrzewania rumu, jak i na aromat i smak. Kontynentalne to dojrzewania już w Europie w warunkach taki jakich znamy „z za okna”. Oczywiście napisałem to w dużym uproszczeniu, jednak chciał tylko pokazać, że takie rozróżnienie występuje.

Rumy S.B.S.
Degustacja online rumów S.B.S. z Joshua Singh

Kilka słów o degustowanym trunku: S.B.S. Barbados 2008 Marsala Cask

S.B.S. Barbados 2008 Marsala Cask został wydestylowany z melasy w destylarni Foursquer na Barbadosie w 2008 roku. Rum był destylowany przy użyciu kolumny destylacyjnej i alembiku. Zmieszane dwa destylaty dojrzewały przez 4 lata w dębowych beczkach po bourbonie na wyspie. Następnie beczka została przetransportowana do Danii, gdzie dojrzewał przez kolejne 3,5 roku. Na ostanie 1,5 roku rum został przelany do beczki po marsali. Finalnie powstało 371 butelek o mocy 55%.

S.B.S. Barbados 2008 Marsala Cask
S.B.S. Barbados 2008 Marsala Cask

Nota smakowa:

NOS: Słodki, banan, wanilia, ananas, przyprawy, rodzynki, czekolada, wiśnia.
SMAK: Słodki, miód, wanilia banan, ananas, wino, owoce tropikalne, rodzynki, przyprawy, cynamon.
FINISH: Słodki, miód, wanilia, owoce tropikalne, czekolada, rodzynki, przyprawy kolonialne.
ABV: 55%.
WIEK: około 9 lat.
REGION: Barbados.

S.B.S. Barbados 2008 Marsala Cask
S.B.S. Barbados 2008 Marsala Cask

Subiektywnie ode mnie:

Rum ten to dla mnie wypicie kieliszka wzmacnianego wina w tropikalnym ogrodzie. Z jednej strony tropikalne zapachy, dużo słodyczy, zapach owoców jak ananas, banan z drugiej strony wzmacniane wino. To wszystko daje kapitalne połączenie. Idealnie łączy się słodycz i wytrawność. Dla mnie to była najlepsza pozycja tego wieczoru.

Cena: 395 zł

Można kupić np. tutaj

Kilka słów o degustowanym trunku: S.B.S. Venezuela 2004

S.B.S. Venezuela 2004
S.B.S. Venezuela 2004

S.B.S. Venezuela 2004 – wydestylowana metodą destylacji kolumnowej w Wenezuelskiej destylarni C.A.C.D. Rum dojrzewał przez 14 lat w beczkach po burbonie w Dani. Powstało łącznie 241 butelek o mocy 58,9%.

Nota smakowa:

NOS: Słodki, banan, ananas, wanilia, miód, jabłko palone, gruszka.
SMAK: Słodki, miód, wanilia, ananas, banan, trzcina cukrowa.
FINISH: Słodki, miód, wanilia, trzcina cukrowa, dębina.
ABV: 58,9%.
WIEK: 14 lat.
REGION: Wenezuela.

S.B.S. Venezuela 2004
S.B.S. Venezuela 2004

Subiektywnie ode mnie:

Po pierwsze rum ten uwodzi swoim kolorem. Jest w nim coś magnetycznego, co przyciąga. Po nalaniu do kieliszka kolor rumu prezentuje się znakomicie, a aromat zaskakuje. Jest dużo słodyczy, jedna zapach jest „ciężki”. Nie wiem jak to opisać inaczej. W smaku jest bardzo dobry, zaskakująco słodki, alkohol jest idealnie przykryty. Finish przyjemny. Rum pije się bardzo dobrze, po dodaniu wody łagodnieje. Butelkę bym nabył, ale chyba bardziej dla samego koloru trunku niż zawartości. Oczywiście sam rum jest bardzo dobry, jednak gdzieś ta barwa mnie urzekła!

Kilka słów o degustowanym trunku: S.B.S. Belize 2006

S.B.S. Belize 2006
S.B.S. Belize 2006

S.B.S. Belize 2006 – wydestylowany w jedynej na Belize destylarni Travellers. Rum został uzyskany metodą kolumnową. Rum dojrzewał przez 11 w dębowych beczkach po burbonie. Powstało łącznie 269 butelek, o mocy 62,8%.

Nota smakowa:

NOS: Słodki, banan, ananas, owocem tropikalne, przypraw, dębina.
SMAK: Słodki, miód, ananas, banan, przyprawy korzenne.
FINISH: Słodki, miód, owoce, dębina.
ABV: 62,8%.
WIEK: 11 lat.
REGION: Belize.

S.B.S. Belize 2006
S.B.S. Belize 2006

Subiektywnie ode mnie:

Oj czuć moc tego rumu, oj czuć. W aromacie, który nie jest zbyt intensywny, jak i w smaku. Dodanie do tego rumu wody to zdecydowanie dobry pomysł. Po rozcieńczeniu pojawia się aromat pomarańczy, tropikalnych owoców, wpływ beczki niknie. W smaku dużo owoców tropikalnych idealnie uzupełnionych o smak czekolady i przypraw korzennych. Finish długi, przyjemny. Dobry rum.

Cena: 415 zł

Można kupić np. tutaj:

Kilka słów o degustowanym trunku: S.B.S. Guyana 2003

S.B.S. Guyana 2003
S.B.S. Guyana 2003

S.B.S. Guyana 2003 – wydestylowana na Gujanie w 2003 roku. Rum został uzyskany w destylarni Diamond z melasy w drewnianych alembikach pochodzących z destylarni Versailles. Rum dojrzewał przez 11 lat w beczkach po burbonie, a następnie rok w beczkach po Marsali. Powstały 264 butelki o mocy 62,8%.

Nota smakowa:

NOS: Bardzo słodki, banan, owsianka, ananas, pomarańcza, owoce tropikalne, przyprawy, dębina. Rodzynki, śliwka, wino.
SMAK: Słodki, miód, wanilia, banan, trzcina cukrowa, pomarańcza, czekolada, przyprawy, dębina. Śliwki, rodzynki.
FINISH: słodki, przyprawy, owoce tropikalne. Dębina, czekolada. Rodzynki. Śliwka.
ABV: 62,8%
WIEK: 11 lat.
REGION: Gujana.

S.B.S. Guyana 2003
S.B.S. Guyana 2003

Subiektywnie ode mnie:

Gdyby ktoś mnie zapytał, jak sobie wyobrażam święta Bożego Narodzenia na Karaibach? To z całą pewnością ten rum byłby na to odpowiedzią. Dużo słodyczy od tropikalnych owoców, wpływ wzmacnianego wina. Wszystko łączy się idealnie, a każdy łyk odkrywa inne smaki i aromaty. Solidna pozycja, polecam!

Cena: 450 zł

Można kupić np. tutaj:

Podsumowanie

To była moja pierwsza degustacja online. Miałem obawy trochę co do formy. Jedna idealnie się sprawdziło. Joshua przedstawił wiele ciekawych faktów na temat świat rumów. Opowiedział o tym, jak wygląda jego praca, jako selekcjonera beczek i bottlera. Było też o koktajlach i podróżach. A to wszystko w towarzystwie bardzo wybornych rumów. Rumy S.B.S to pozycja warta uwagi. Podsumowując, to był bardzo udany wieczór!

The Last Port dziękuję za sample i zaproszenie na degustację!

Autor: Rafał Stanowski

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *