Kilka słów o destylarni: Talisker
Talisker to dziś jedyna czynna destylarnia na wyspie Skye – „Wyspa Mgieł”. Destylarnia została założona w 1830 roku w Carbost, choć są podania mówiące, że to druga siedziba, a pierwsza była w Snizort. Słowo Talisker z języka gaelickiego znaczy „Kamienista Kraina”. Nazwa gorzelni została wzięta od nazwy posiadłości „Talisker House”, którą dzierżawili założyciele Hugh i Kenneth MacAskill. Budynki destylarni są położone nad skalistym wybrzeżem targanym sztormami. Whisky dojrzewa głównie w beczkach po burbonie. Magazyn, w którym przechowuje się beczki, jest częściowo otwarty i przegrodzony metalową siatką, aby whisky „chłonęła” bryzę morską. Firma w swojej historii zmieniała kilkukrotnie właścicieli. Obecnie znajduje się w portfolio Diageo. W 1960 roku w destylarni miało miejsce nietypowe wydarzenie. Z jednego z alembików wylał się spirytus do pobliskiego jeziora. Oczywiście w tym czasie płonął, trawiąc gorzelnię, jednak mieszkańcy mogli zobaczyć niespotykany widok – płonącą wodę w jeziorze. W 1962 r. odbudowano destylarnię, a w 1998 r. odnowiono ją. Na wyspie Sky jest również dostępne centrum dla zwiedzających, które na powitanie serwuje szklaneczkę ich reprezentacyjnego trunku.
Kilka słów o degustowanym trunku: Talisker 10 Year Old
Talisker 10 Year Old pojawił się pierwszy raz w latach 80′. Do produkcji tej whisky stosuję się zatorfiony słód jęczmienny o zawartości ok. 20 ppm fenoli. Dojrzewa ona 10 lat w beczkach z dębu amerykańskiego po burbonie. Filtrowana na zimno i barwiona karmelem spożywczym. Butelkowana z nietypową mocą 45,8%.
Nota smakowa:
WZROK: Złoty/ciemno złoty.
NOS: Wiśnia, suszona śliwka, suszone owoce, słodka, wędzona ryba, lekko dymna, sól morska.
SMAK: Lekko słona, rozgrzewająca, pieprzna , dymna, gorzka czekolada.
FINISH: Długi, rozgrzewający, dymny, przyjemny.
ABV: 45,8%
WIEK: 10-letnia.
REGION: wyspa Skye/ Szkocja
Subiektywnie ode mnie:
Klasyk! A jak to bywa z klasyką, trzeba jej spróbować. Idealna pozycja dla osób, które chcą wejść w świat torfowych whisky, a do tego poczuć smak wędzonej ryby!
Cena: 150-200 zł
