Degustacja #171 Compass box – The Spice Tree

Degustacja #171 Compass box – The Spice Tree

Kilka słów o destylarni:

Compass box został założony w roku 2000 przez John Glaser. Firma jedynie butelkuje whisky i zajmuje się sprzedażą własnych produktów. Pierwszą siedzibą firmy była kuchnia Johna, gdzie dokonywał pierwszego blendingu whisky. W trakcie zestawiania swoich whisky, kierował się on ideą dostarczania whisky o wysokiej jakości. W ciągu ponad 10 lat firma się rozrosła i obecnie posiada swoje biuro w Londynie i pomieszczenie do mieszania whisky. Compass box skupuje destylaty do taki destylarni jak: Ardmore, Caol Ila, Clynelish, Dailuaine, Glen Elgin, Laphroaig, Teaninich i whisky typu grain od Cameronbridge i Cambus. Ciekawostką jest również to, że Compass box swoimi produktami łamał praw, gdyż podawał wiek wszystkich destylatów wchodzących w skład produkowanych przez nich whisky. Prawo Uni Eurpoejskiej pozwala jedynie ujawnić wiek najmłodszego destylatu. W związku z tym firma dostosował swoje opisy produktów do wymagań prawnych i podjęła też kroki w celu w zmiany prawa aby każdy producent whisky mógł umieszczać pełną informacje o swoim produkcie. Poparcie dla tej idei można dać na ich stornie http://www.compassboxwhisky.com/transparency/

Kilka słów o degustowany trunku:

The Spice Tree pojawiła się na rynku w 2009 roku. Jest to Blended Malt. WHisky ta został zestawiona z 3 maltów: Clynelish (60% udziału), Dailuaine (20% udziału) i Teaninich (20% udziału). Wszystkie dojrzewały w beczkach pierwszego napełnienia z amerykańskiego dębu po burbonie. Następnie zostały zmieszane i przelane do beczek z francuskiego dębu o różnym stopniu wypalenia. Różne stopnie wyplenia pozwalają uwypuklać różne smaki, w tym wypadku były to smaki: wanilia, przypalonego drewna, pieczonej kawy i owoców. Whisky ta nie została poddana procesowi filtracji na zimno i nie posiada dodatków ujednolicających barwę. Na etykiecie nie ma podanego oznaczenia wiekowego. The Spice Tree jest jednym z elementów serii The Signature Range.

WP_20151011_17_25_52_Pro

WP_20151011_17_26_02_Pro

Nota smakowa:

WZROK: Złota
NOS: Ostra, wanilia, miód, cytrusy, gruszka, jabłko, cynamon
SMAK: Słodka, gruszka, jabłko, porzeczka, śliwka, cynamon
FINISH: Słodka, porzeczka, cynamon, imbir, gruszka
ABV: 46%

Autor: Rafał Stanowski

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *