Degustacja #247 – Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated – 26 Year Old

Degustacja #247 – Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated – 26 Year Old

Kilka słów o degustowanym trunku: Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated 26 Year Old

Signatory to firma założona w 1988 roku i zajmująca się butelkowaniem zakupionych wcześniej przez siebie whisky z różnych destylarni. Swoje whisky sprzedaje w trzech liniach: 86 proof collection, Cask Strenght Collection i Un-chillfiltered Collection.

Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated 26 Year Old to whisky wchodząca w skład serii Cask Strength Collection. Whisky została wydestylowana 17 grudnia 1989 roku. W trakcie uzyskiwania destylatów, słód był opalany torfem, co też zostało uwzględnione w nazwie przez „Heavily Peated”. Whisky łącznie spędziła 26 lat w dwóch beczkach po burbonie o numerze 30734 i 30735 i została zabutelkowana 25 stycznia 2016 roku. Powstało łącznie 243 butelek. Każda butelka jest numerowana i zabutelkowana z mocą beczki 58,9%. Whisky nie była filtrowana na zimno i posiada naturalny kolor. Butelka z której degustowałem miała numer 181.

Signatory Isle of Jura 1989  Heavily Peated - 26 Year Old
Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated – 26 Year Old

Nota smakowa:

WZROK: Złota.
NOS: Słodka, lekko torfowa, miód, wanilia, cytrusy, kremowa.
SMAK: Słodka, torf, miód, wanilia, cytrusy, jabłka, gruszki, kremowa.
FINISH: Wytrawna, jabłka, gruszki, torf, kremowa, lekko pieprzna, dębina.
ABV: 58,9%
WIEK: 26-letnia.
REGION: Wyspa Jura/Szkocja.

Subiektywnie ode mnie:

Whisky jest zaskakująca, gdyż jak nazwa sugeruje, powinna być silnie torfowa, a tu jednak wielkie zaskoczenie. W zapachu słodycz, wanilia, cytrusy, a w tle lekka nuta torfu. Tak samo na języku, torf jest wyczuwalny, ale na pewno niedominujący. Dominują słodycz i delikatność miodu, wanilii, cytrusów. Whisky jest przyjemna, zaskakująca. Jedna z najlepszych whisky, jakie miałem okazje pić podczas festiwalu w Jastrzębiej Górze.

Cena: około 700 zł.

Signatory Isle of Jura 1989  Heavily Peated - 26 Year Old
Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated – 26 Year Old

Autor: Rafał Stanowski

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *