Kilka słów o destylarni:
Założycielem Nikki był Masataka Taketsuru.Japończyk pochodził z rodziny która zajmowałasie tworzeniem sake. W roku 1918 wyemigrował do Szkocji. Swoją wiedzę z zakresu chemii organicznej zdobył na uniwersytecie w Glasgow. Po czym swoją wiedzę poszerzył o wiedzę na temat tworzenia wody życia. Swoje szlify zdobył w Hazelburn distillery w Campbeltown. W tym czasie też w Szkocji poznał swoją żonę Ritę. W 1922 roku wrócił do Japonii. Po powrocie zaczął prace w koncernie Suntory, gdzie uczestniczył w budowie pierwszej Japońskiej destylarni. Po dziesięciu latach odszedł i postanowił założyć własną destylarnię.I tak w roku 1934 powstała destylarnia Yoichi. Została zbudowana w Hokkaido gdzie według autora panował najbardziej zbliżony klimat do szkockiego. Od samego początku w gorzelni stosowano tradycyjne metody wytwarzania whisky jakie Masataka Taketsuru poznał w Szkocji. Początkowo firma nazywała się Dai Nippon Kaju co można przetłumaczyć jako:
„Najlepsza Japońska firma produkująca sok”. W 1952 roku nazwa został zmieniona na Nikka. Interes szedł świetnie, firma się rozwijała co za owocowało w1969 roku kolejna destylarnią Miyagikyo. Tutaj w odróżnieniu od wcześniejszej destylarni postawiona na pełną komputeryzację i automatyzację procesu. Zamontowano tu również dwie kolumny destylacyjne zwane od wynalazcy Coffey still. W 1979 roku fundator zmarł. Obecnie Nikka wchodzi w skład koncernu Asahi Breweris.
Kilka słów o degustowany trunku:
Whisky ta została wypuszczona na rynek w roku 2014. Na etykiecie nie posiada określenia wiekowego. Jedn na stronie producenta widnieje informacja że jest ona zestawiana z 10-letnich destylatów gównie pochodzących z Miyagikyo. Destylat dojrzewał w różnych beczkach.
Nota smakowa:
WZROK: Złota
NOS: Słodka, porzeczka, wanilia, brzoskwinia
SMAK: Słodka, wanilia, porzeczka, cytrusy, wiśnia, migdały
FINISH: Słodka, cytrusy, wanilia , pieprzna
ABV: 43%
