Kilka słów o destylarni:
Deanston to dość młoda destylarnia. Została założona w 1967 roku jako wspólne przedsięwzięcie dwóch firm – James Finlay & Co. i Brodie Hepburn Ltd. Na gorzelni został zaadoptowany budynek przędzalni bawełny który pracował od 1785 do 1960 roku. Budynki przędzalni idealnie nadawały się do jako magazyn dla whisky gdyż gwarantowały stałą temperaturę i wilgotność. Również sporym atutem był młyn na terenie i bliskość rzeki Teith z której jest pobierana woda do tworzenia destylatów. W 1972 roku grupa Invergordon wykupiła aktywa destylarni. Jednak po 10 latach z powodu nie najlepszej koniunktury destylacja w zakładzie została przerwana. W 1990 roku Deanston Distillers została przejęta prze Burn Stewart Distillers. Odrazy po wykupieniu wznowiono produkcje whisky. Rozpoczęto również promocję tutejszego single malta. Obecnie Deanston jest najwięszką destylarnia w aktywach Burn Stewart Distillers. Produkuje się tu okolo3 milionów litrów alkoholu z czego około 15% jest sprzedawane w postaci single maltów.
Zakład ten jest najbardziej wysuniętą destylarnią na południu w regionie Highland’s. Do produkcji whisky nie jest używany torf do słodowania jęczmienia, gdyż jak twierdzi producent, woda z rzeki Teith wykorzystywana do produkcji przez to, że przepływa przez rozległe torfowiska zawiera w sobie już odpowiednio dużo zapachu torfu. Ten proces produkcji powoduję że mimo produkcji w regonie Highlands whisky swoimi walorami jest bardziej zbliżona do whisky produkowanje w regionie Lowlands.
Kilka słów o degustowany trunku:
Deanston Virgin Oak to whisky bez podanego wieku dojrzewania czyli potocznie NAS(No Age Statement). Destylaty dojrzewają w beczkach po burbonie. Następnie na kilka miesięcy finishowane w nowych beczkach z białego amerykańskiego dębu ze stanu Kentucky.
Nota smakowa:
WZROK: Złoty
NOS: słodka, cytryny, rodzynki, wanilia, słód
SMAK: delikatna, słodka, cytryna, przyprawy korzenne, wanilia
FINISH: Długi,rozgrzewający, miód, cytrusy, dąb, wytrawny mocno pieprzna.
ABV: 46,3%
