Kilka słów o destylarni:
Kavalan to pierwsza destylarnia, która został zbudowana na Tajwanie. Właścicielem i fundatorem jest King Car Group. Firma ta powstała w latach 50-siątych ubiegłego wieku, a jej założycielem jest pan Lee Tien-Tsai. Firma działa obecnie działa na wielu rynkach jak np biotechnologicznym, suplementów czy branży spożywczej. Jednym z marzeń fundatora był posiadanie własne whisky. Marzenie to stał się możliwe w realizacji gdy Tajwan w roku 2002 stał się członkiem WTO (Międzynarodowej Organizacji Handlu). W roku 2005 w ciągu dziewięć miesięcy wybudowano destylarnię, powstała ona W regionie Yilan. O lokalizacji przesądziła dostęp do czystej wody z gór i bliskość do oceanu Pacyficznego. King Car Group zatrudnił jako master blendera Ian Chang i jako konsultanta do spraw budowy budynków Dr. Jim Swan. Gorzelni nadano nazwę Kavalan. Sama nazwa Kavalan jest nazwą rdzennej ludności zamieszkującej ten teren. Pierwsze krople alkoholu spłynęły w roku 2006 31 Marca o 15:30. W roku 2008 pojawił się pierwszy wypust: Kavalan Classic single malt. W tym roku również Destylarnia została udostępniona do publicznego zwiedzania. Od tego czasu co roku wypuszczane jest kilka różnych whisky, a destylarnia zyskuje na popularności ze względu na jakość oferowanej whisky. Kavalan na różnego rodzaju targach i konkurach whisky od 2008 roku zdobyła już ponad 100 różnych medali. Na szczególną uwagę zasługuje seria „Solist”
Kilka słów o degustowany trunku:
Kavalan Classic zadebiutował na rynku 4 grudnia 2008 roku. Była to pierwsza whisky wypuszczona na rynek z tej destylarni. Whisky ta dojrzewała w beczkach z dębu amerykańskiego po burbonie i w beczkach dębu europejskiego w beczkach po sherry. Ze względu na klimat sam proces dojrzewania whisky postępuje znacznie szybciej w porównaniu do whisky dojrzewającej w Szkocji. Dawka dla aniołów jest znaczna bo wynosi rocznie około 15%.
Nota smakowa:
WZROK: Złota
NOS: Słodka, miód, gruszka, rodzynki, czekolada, wanilia, owocowa, mango
SMAK: Słód, miód, gruszka, czekolada, mango
FINISH: Czekolada, gruszka, mango, miód
ABV: 40%
Subiektywnie ode mnie:
To była moja pierwsza whisky z Tajwanu, której miałem okazje spróbować. Mile zaskoczyło mnie połączeniu miodu, gruszki, mango i czekolady.
