Degustacja #9 – Caol Ila 12 Years Old

Degustacja #9 – Caol Ila 12 Years Old

Kilka słów o destylarni:
Destylarnia Caol Ila została założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona w odległości około jednej mili od Port Askaig. Sama nazwa gorzelni nawiązuje do lokalizacji a mianowicie z języka galicyjskiego znaczy „Cieśnina Islay”. Fonetyczny zapis nazwy wygląda tak: /kʌl ˈiːlə/ ale spotkałem się z takim sposobem wymowy: kul-Aj-la, col eela, cull-eela, kalila. Niestety interesy nie szły dobrze Panowi Hendersonowi i 1954 firmę przejął właściciel Isle of Jura. W historii swej działalności destylarnia zmieniała właścicieli kilkukrotnie i obecnie znajduje się w zasobach Daiego. W okresie drugiej wojny światowej destylacja była przerwana ze względu na ograniczone stanem wojennym. W 1972 Wykonano gruntowna przebudowę,zburzono stare budynki a na ich miejsce postawiono nowe ale z utrzymaniem poprzedniego stylu. Zwiększono ilość alembików do 6. A w 2011 do 8. Caol Ile posiada swoje centrum zwiedzania i jest otwarte przez cały rok. Gorzelnia pobiera wodę ze źródła Loch nam Ban. Tworzona tu whisky jest najbardziej torfową whisky. Whisky dojrzewa w beczkach po burbonie. Destylaty te są używane do tworzenia Johnnie Walkera Red Label,Bell’s 8 years old i Black & White.

Kilka słów o degustowany trunku:
Caol Ile w wersji 12 single malt jest dostępna dla szerokiego grona od 2002 roku. Dojrzewa w beczkach po burbonie. Jest jedną z najbardziej torfowych whisky ale też często polecaną na start aby zaprzyjaźnić się z tym rodzajem wody życia.

Nota smakowa:

WP_20150409_001

WZROK: Ciemnozłota
NOS: wędzonka, wanilia, pomarańcza, rodzynki
SMAK: Dymna, morska-lekko słona, pieprzna
FINISH:
Długi, rozgrzewający, lekko pieprzny
ABV: 43%

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *