Degustacja #130 Bowmore 15 Years Old ‘Darkest’

Kilka słów o destylarni:

Bowmore jest najstarszą szkocką destylarnią. Powstała w miejscowości Bowmore na wyspie Islay. Była to pierwsza miejscowość która powstała na tej wyspie. Została założona w roku 1779 przez John Simpson. Początek destylarni wyglądał tak, że powstał dom i do tego budynek gospodarczy do którego wstawiono aparaturę destylacyjną. Gorzelnia została odkupiona przez James Muttera w roku 1837, który w tym czasie trudnił się jeszcze funkcją konsula Portugalii, Brazylii I Imperium Otomańskiego. Nowy właściciel na przestrzeni lat udoskonalał proces produkcji, wdrażał innowacje jak np mały statek parowy który dostarczał na wyspę beczki i jęczmień, a wracał do Szkocji z ładunkiem whisky. Następnie rodzina Mutterów w 1850 roku sprzedała destylarnię spółce Bowmore Distillery Company.W trakcie drugiej wony światowej przerwano tu destylacje, a budynki stały bazą straży przybrzeżnej. W 1950 roku nowym właścicielem stał się William Grigor & Sons Ltd. z Inverness. Z początkiem lat było tu produkowane zaledwie 280 000 litrów alkoholu rocznie, a sama whisky była praktycznie nie znana. Karta odwróciła się w roku 1963, kiedy to Stanley P. Morrison, broker whisky związany z Williamem Walkerem & Sons zakupił destylarnię od wdowy po Williamie za kwotę 117 tyś funtów. Szybko ona stała się filarem jego spółki i zmieniła jej nazwę na Morrison Bowmore Distillers Ltd. Unowocześnił zakład, dokonał prac remontowych. Jednym słowem przywrócił blask destylarni. Niedługo po uruchomieniu produkcji w zmodernizowanej destylarni, Morisson nawiązał kontakt z Mitsui Busanem, przedstawicielem koncernu Suntory. Wynikiem tej znajomości był eksport Bowmore do Japonii, gdzie było zapotrzebowanie na szkockie destylaty. Nawet w Japonii powstała sieć barów Bowmore Malt Houses, gdzie serwowano tylko whisky Bowmore. W roku 1989 Suntory zakupiło 35% udziałów w destylarni, a 6 lat później przejęła ją w całości. Destylarnia pobiera wodę z potoku Lagga, która wcześniej przepływa przez torfowiska i wrzosowiska. Również gorzelnia posiadają własne złoża torfu. W budynku jako już jeden z nielicznych zakładów produkujących whisky funkcjonuje podłoga do słodowania. Rocznie produkuje się tu około 2 mln litrów alkoholu. Na terenie jest też czynne cały rok centrum dla zwiedzających jak i swój własny sklep.

Kilka słów o degustowany trunku:
Bowmore 15 Years Old ‘Darkest’ w nowej odsłonie graficznej pojawił się w lutym 2012. Destylat dojrzewam 12 lat w beczkach z dębu amerykańskiego po burbonie, a następnie jest przelewany na 3 lata do beczek z dębu europejskiego po sherry Oloroso. Whisky jest filtrowana na ciepło i zawiera karmel w celu wyrównania barwy.

WP_20151010_19_14_13_Pro

WP_20151010_19_14_18_Pro

Nota smakowa:

WZROK: Złota
NOS: Torf, sól morska, cytrusy, miód, wanilia, sherry, wiśnia
SMAK: Słodka, torfowa, cytrusy, miód, sherry, wiśnia, sól morska
FINISH: Torf, sól morska, słód, cytrusy, sherry, miód
ABV: 43%

Subiektywnie ode mnie: Jeden z trunków który urzekł mnie podczas Warsaw Whisky Life. Idealne połączenie klasycznego Bowmore z sherry. Dla wszystkich fanów finishowania w sherry, moim zdaniem pozycja obowiązkowa.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Stanowski Whisky & Spirit Blog

Aby przeglądać treść bloga, musisz być osobą pełnoletnią (18+)