W połowie grudnia otrzymałem paczkę z Whiskey Woodford Reserve Straight Bourbon. O samej whisky pisałem już w tej recenzji – zachęcam do zajrzenia. Jednak w paczce oprócz butelki był jeszcze dwa metalowe kubeczki i przepis na Mint Julep. I tu postanowiłem poruszyć kwestię, która na blogu jeszcze nie była ruszona do tej pory, a mianowicie koktajle na bazie whisk(e)y.
Z świata whisky, na jakiś czas skoczyłem w świat ginu, przy okazji obiłem się trochę o rum, a także poznałem świat koktajli. Ten ostatni bardzo mnie uwiódł swoją gamą smaków, możliwości łączenia i odkrywania. Tym bardziej, że zaopatrzyłem się w shaker, nauczyłem robić syrop cukrowy, a reszta już poszła sama. To właśnie ta część była powodem mniejszej ilości wpisów na blogu – kiedyś w końcu trzeba było się przyznać. Jako bazę do różnych koktajlów stosowałem często wspomniany Woodford Reserve Straight Bourbon. I nie piszę o nim dlatego, że go dostałem, tylko że to naprawdę dobra pozycja, która świetnie odnajduje się jako składnik w koktajlu jak i w kieliszku degustacyjnym. Tu jeszcze warto jeszcze wspomnieć o edycji żytniej , która też świetnie sprawdza się. Tu link do jej recenzji: Woodford Reserve Kentucky Straight Rye. Teraz chciałbym przedstawić wam 5 klasycznych koktajlów a bazie whisk(e)y. Nie ukrywam już na początku, że numer 2 jest moim faworytem w tym zestawieniu.
1. Old Fashioned
📜 Historia: Najczęściej przytacza się, że Old Fashioned powstał w Pendennis Club w Louisville, założonym w 1881 roku. Niektórzy uważają, że barman Martin Cuneo opracował ten koktajl w tym klubie w 1884 roku.
🍸 Receptura:
- 50 ml Woodford Reserve Straight Bourbon lub Woodford Reserve Kentucky Straight Rye
- 10 ml syropu cukrowego
- 2-3 dashy Angostura bitters
- Skórka pomarańczy i wisienka do dekoracji
🔹 Przygotowanie: Zamieszać wszystkie składniki łyżką barmańską(w warunkach domowych może to też być nóż kuchenny) w szklance powoli dodając kolejne kostki lodu. Udekorować skórką pomarańczy i wisienką.
2. Whisk(e)y Sour
📜 Historia: Whisky Sour, popularny koktajl, ma bogatą historię sięgającą XIX wieku, choć dokładne pochodzenie jest trudne do ustalenia. Pierwsze wzmianki o nim pojawiły się w 1862 roku w książce Jerry’ego Thomasa „How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion”. Przypuszcza się też, że Whisky Sour miał swój początek na statkach, gdzie marynarze łączyli whisky z cytryną, by przeciwdziałać szkorbutowi, chorobie spowodowanej niedoborem witaminy C. W trakcie swojej ewolucji zostało dodane z czasem białko jajka i swego czasu nazwano go Boston Sour.
🍸 Receptura:
- 50 ml Woodford Reserve Straight Bourbon
- 25 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 15 ml syropu cukrowego
- (opcjonalnie) 1 białko jaja
- Wisienka koktajlowa i plasterek cytryny do dekoracji
🔹 Przygotowanie: Wszystkie składniki wstrząsnąć w shakerze (najpierw na sucho czyli bez kostek lodu, jeśli używamy białka, potem dodajemy kostki lodu i shakujemy). Przecedzić do szklanki typu old fashioned z lodem. Udekorować wisienką i cytryną.
3. Manhattan
📜 Historia: Legenda głosi, że koktajl ten został stworzony dla matki Winstona Churchilla podczas bankietu w Manhattan Club w 1874 roku. Jest jednym z najstarszych klasycznych koktajli.
🍸 Receptura:
- 50 ml Woodford Reserve Straight Bourbon lub Woodford Reserve Kentucky Straight Rye
- 25 ml czerwonego wermutu
- 2 dashy Angostura bitters
- Wisienka koktajlowa do dekoracji
🔹 Przygotowanie: Wymieszać whisky, wermut i bitters w szklanicy barmańskiej z lodem. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Udekorować wisienką.
4. Boulevardier
📜 Historia: Koktajl został stworzony przez Harry’ego McElhone’a w Paryżu w latach 20. XX wieku, gdy barman prowadził bar „Harry’s New York Bar”. Pierwszy raz został podany Erskine Gwynne, redaktor miesięcznika “The Boulevardier”. Od tego tytuły gazety wzięła się nazwa.
🍸 Receptura:
- 45 ml Woodford Reserve Straight Bourbon lub Woodford Reserve Kentucky Straight Rye
- 30 ml czerwonego wermutu
- 30 ml Campari
- Skórka pomarańczy do dekoracji
🔹 Przygotowanie: Wymieszać składniki w szklanicy barmańskiej z lodem. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego lub podać na lodzie w szklance typu old fashioned. Udekorować skórką pomarańczy.
5. Mint Julep
📜 Historia: Pierwotnie był spożywany jako napój leczniczy. Początki Mint Julepa datuje się na wczesne lata XIX wieku. Stał się symbolem amerykańskiego Południa, a w latach 30. XX wieku oficjalnym koktajlem Kentucky Derby – jednym z najbardziej prestiżowych wyścigów konnych. Wersja w kolekcjonerskim kubeczku potrafi kosztować do 1000 USD.
🍸 Receptura:
- 60 ml Woodford Reserve Straight Bourbon
- 10-12 świeżych listków mięty
- 10 ml syropu cukrowego
- Kruszony lód
🔹 Przygotowanie: Delikatnie rozgnieść miętę z syropem cukrowym na dnie metalowego kubka. Dodać kruszony lód i bourbon. Mieszać, aż kubek się schłodzi. Udekorować miętą.
Świat koktajli to naprawdę wciągająca przygoda, a możliwość łączenia alkoholi z różnymi składnikami to nie kończąca się historia. Tym bardziej, że wpisują w wyszukiwarkę to co mamy w barku, łatwo szybko znaleźć przepis. A potem już można próbować go wykonać.
Smacznego!
Chciałbym podziękować Filipowi Kazimierowiczowi, za udostępnienie zdjęć do tego wpisu. Filip prowadzi genialny kanał na Instagramie story_of_my_drink – gdzie oprócz ładnych zdjęć znajdziecie ciekawy pomysły na koktajl.
Autor: Rafał Stanowski
