Kilka słów o degustowanym trunku:
Dictador 2 Masters 1976 Ximenez Spinola miałem okazję spróbować przy okazji Rum Love Festiwal vol.5. Seria 2 Masters to dość wyjątkowa linia rumów od Dictadora, która charakteryzuje się kolaboracją dwóch mistrzów destylacji. Najpierw Hernana Parra (master distiller Dictadora), wybiera odpowiednią beczkę, która potem jest transportowana do innego miejsca wytwarzania trunków, gdzie rum jest przelewany do wybranej beczki, przez innego mistrza destylacji, który to już czuwa na rumem, aby nadać mu unikalnego charakteru. Kooperacja ta zawsze jest dokumentowana w postaci odcisków palców na etykiecie.
Dictador 2 Masters 1976 Ximenez Spinola to efekt współpracy marki Dictador z rodziną Spínola i ich bodegą Ximenez Spinola, gdzie od 1729 roku zajmuje się uprawą winogrona szczepu pedro ximenez. Rum wydestylowany w latach 70. z soku z trzciny cukrowej dojrzewał przez 45 lat w dębowej beczce po bourbonie. Beczka ta została przetransportowana do Jerez de la Frontera, gdzie została poddana przez 26 miesięcy finishowaniu w beczce z francuskiego dębu po 50-letnie sherry. Łącznie powstało 360 butelek rumu o mocy 46,5%.
Nota smakowa:
NOS: Słodki, banan, śliwka, rodzynki, ananas, czekolada, suszona morela, wanilia.
SMAK: Słodki, delikatny, czekolada, rodzynki, ananas, przyprawy kolonialne jak cynamon, goździk, pieprz, pomarańcza, śliwka, wanilia, kakao.
FINISH: Przyjemny, słodki, ananas, czekolada, cynamon,
ABV: 46,5%
WIEK: 47 lat.
REGION: Kolumbia.
Subiektywnie ode mnie:
Aromat to czysta poezja. Jest intensywnie, dużo się dzieje, a wszystko między sobą gładko przechodzi. Czy jestem w stanie określić jedne lub trzy przewodnie aromaty? Zdecydowanie nie. Jest dużo czekolady, ananasa, rodzynek, śliwki, wanilii. A to wszystko się ładnie przenika i uzupełnia. Na jeżyku rum jest bardzo delikatny, przyjemny zaczyna się od czekolady, rodzynek, później ujawnia się duża gama przypraw kolonialnych, a do tego jeszcze wanilia, śliwka, pomarańcza. Finisz jest bardzo słodki, czekoladowy, ananas, pomarańcza, rodzynki. Finish jest długi i przyjemny. Zdecydowanie to ta pozycja, która jak jest możliwość, to warto spróbować. W moim przypadku idealnie wpasowała się z lekturą książki.
Zacznijmy od butelki, która ma charakterystyczny kształt dla rumów Dictador, jednak to etykieta moim zdaniem jest jej największym skarbem, ponieważ z przodu znajdują się odciski palców, jak potwierdzenie współpracy dwóch mistrzów. Do tego bardzo dokładnie jest opisany proces dojrzewania i finishowania łącznie z numerami beczek. W pudełku znajdziemy dokładnie informacje o całej serii 2 Masters, a całość jest elegancko zapakowana. Muszę, przyznać prostota i elegancja w tym wykonaniu robi bardzo dobre wrażenie.
Cena: 4660 PLN
Można kupić np. tutaj:
Dziękuję za przeczytanie mojej recenzji i noty smakowej. Jeśli Ci się podobała, proszę zaglądaj tu częściej lub na FB czy Instagramie.
Autor: Rafał Stanowski
