Kilka słów o destylarni:
Wemyss Malts został założony w 2005 roku przez Williama Wemyss. Jest to, jedna ze starszych szkockich rodzin z siedzibą w zamku Wemyss w Fife. To właśnie na tych ziemiach na początku XIX wieku John Haig’s założył swoja destylarnię. A ziemie Fife do tej pory rodzą jęczmień, który jest przeznaczany na produkcje whisky. Williama zanim założył Wemyss Malts, pracował w przemyśle winiarskim. Postanowił spróbować swoich sił z whisky. Na początku jego firma zajęła się wprowadzaniem na rynek whisky typu single cask i blended malts. Przy wyborze odpowiednich beczek jak i mieszaniu maltów uczestniczy Charles MacLean, który został zatrudniony przez rodzinę Wemyss jako szef komisji degustacyjnej. Whisky single Cask jest oferowana z pięciu regionów: Speyside, Highland, Islay, Lowland and Campbeltown. Zawsze jest to whisky z beczek po pierwszym lub drugim napełnieniu, nie filtrowane na zimno i bez dodatków karmelu. Butelkowane z mocą minimum 46%. Blended Mlats są reprezentowane przez trzy regiony: Speyside – The Hive, Highlands i Islands- Spice King i Islay – Peat Chimney. Do zestawieni tych blended maltów są używane destylaty w przedziale 8-12 lat, nie filtrowane na zimno, o naturalnym kolorze. Butelkowane z mocą 40%. W 2013 roku nakładem 3 milionów Williama Wemyss ufundował nową destylarnię Kingsbarns która znajduję się na XVII wiecznej farmie East Newhall w Fife. W 2015 roku zaczęto produkować tan pierwsze destylaty. Pierwszego oficjalnego Malta z tej destylarni możemy się spodziewać w 2018 roku. Nową destylarnię, również można zwiedzać.
Kilka słów o degustowany trunku:
Spice King 8 Years Old pojawiła się na rynku w 2011 roku. Jest to blended malt. Destylaty użyte do stworzenia tej whisky pochodzą regionu Highland i wysp. Każdy destylat dojrzewał minimum 8 lat. Whisky ta nie była poddana filtracji na zimno.
Nota smakowa:
WZROK: Bursztynowa
NOS: Słodka, porzeczka, suszona śliwka, lekko torfowa, imbir, cynamon, jabłko, suszone owoce , biały pieprz
SMAK: Słodka, wiśnia, miód, rodzynki, toffi, ostre przyprawy, cynamon,
FINISH: Słodka, porzeczka, wiśnia, lekko dymna, cynamon, pieprzna
ABV: 40%
