Degustacja #141 Wemyss Malts – The Hive 8 Years Old

Degustacja #141 Wemyss Malts – The Hive 8 Years Old

Kilka słów o destylarni:

Wemyss Malts został założony w 2005 roku przez Williama Wemyss. Jest to, jedna ze starszych szkockich rodzin z siedzibą w zamku Wemyss w Fife. To właśnie na tych ziemiach na początku XIX wieku John Haig’s założył swoja destylarnię. A ziemie Fife do tej pory rodzą jęczmień, który jest przeznaczany na produkcje whisky. Williama zanim założył Wemyss Malts, pracował w przemyśle winiarskim. Postanowił spróbować swoich sił z whisky. Na początku jego firma zajęła się wprowadzaniem na rynek whisky typu single cask i blended malts. Przy wyborze odpowiednich beczek jak i mieszaniu maltów uczestniczy Charles MacLean, który został zatrudniony przez rodzinę Wemyss jako szef komisji degustacyjnej. Whisky single Cask jest oferowana z pięciu regionów: Speyside, Highland, Islay, Lowland and Campbeltown. Zawsze jest to whisky z beczek po pierwszym lub drugim napełnieniu, nie filtrowane na zimno i bez dodatków karmelu. Butelkowane z mocą minimum 46%. Blended Mlats są reprezentowane przez trzy regiony: Speyside – The Hive, Highlands i Islands- Spice King i Islay – Peat Chimney. Do zestawieni tych blended maltów są używane destylaty w przedziale 8-12 lat, nie filtrowane na zimno, o naturalnym kolorze. Butelkowane z mocą 40%. W 2013 roku nakładem 3 milionów Williama Wemyss ufundował nową destylarnię Kingsbarns która znajduję się na XVII wiecznej farmie East Newhall w Fife. W 2015 roku zaczęto produkować tan pierwsze destylaty. Pierwszego oficjalnego Malta z tej destylarni możemy się spodziewać w 2018 roku. Nową destylarnię, również można zwiedzać.

Kilka słów o degustowany trunku:

The Hive 8 Years Old pojawiła się na rynku w Listopadzie 2011. Whisky ta jest efektem zmieszania blendów z regionu Speyside. Destylaty przed zmieszaniem spędzimy minimum 8 lat w beczkach po sherry i burbonie.

WP_20151011_13_04_15_Pro

WP_20151011_13_04_21_Pro

Nota smakowa:

WZROK: Złota
NOS: Słodka, miód, wanilia, cytrusy, pomarańcza, cynamon
SMAK: Słodka, wnialia, miód, Jabłko, trawa cytrynowa, pomarańcza, imbir, cynamon
FINISH: Słodki, miód, wanilia, śliwka, czekolada, pieprzna na końcu
ABV: 40%

Subiektywnie ode mnie: Jedno z moich przyjemnych odkryć na festiwalu w Warszawie. Przyjemnie miodowo-cytrusowa whisky z dodatkiem cynamonu.

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *