Kilka słów o destylarni:
Wemyss Malts został założony w 2005 roku przez Williama Wemyss. Jest to, jedna ze starszych szkockich rodzin z siedzibą w zamku Wemyss w Fife. To właśnie na tych ziemiach na początku XIX wieku John Haig’s założył swoja destylarnię. A ziemie Fife do tej pory rodzą jęczmień, który jest przeznaczany na produkcje whisky. Williama zanim założył Wemyss Malts, pracował w przemyśle winiarskim. Postanowił spróbować swoich sił z whisky. Na początku jego firma zajęła się wprowadzaniem na rynek whisky typu single cask i blended malts. Przy wyborze odpowiednich beczek jak i mieszaniu maltów uczestniczy Charles MacLean, który został zatrudniony przez rodzinę Wemyss jako szef komisji degustacyjnej. Whisky single Cask jest oferowana z pięciu regionów: Speyside, Highland, Islay, Lowland and Campbeltown. Zawsze jest to whisky z beczek po pierwszym lub drugim napełnieniu, nie filtrowane na zimno i bez dodatków karmelu. Butelkowane z mocą minimum 46%. Blended Mlats są reprezentowane przez trzy regiony: Speyside – The Hive, Highlands i Islands- Spice King i Islay – Peat Chimney. Do zestawieni tych blended maltów są używane destylaty w przedziale 8-12 lat, nie filtrowane na zimno, o naturalnym kolorze. Butelkowane z mocą 40%. W 2013 roku nakładem 3 milionów Williama Wemyss ufundował nową destylarnię Kingsbarns która znajduję się na XVII wiecznej farmie East Newhall w Fife. W 2015 roku zaczęto produkować tan pierwsze destylaty. Pierwszego oficjalnego Malta z tej destylarni możemy się spodziewać w 2018 roku. Nową destylarnię, również można zwiedzać.
Kilka słów o degustowany trunku:
The Hive 8 Years Old pojawiła się na rynku w Listopadzie 2011. Whisky ta jest efektem zmieszania blendów z regionu Speyside. Destylaty przed zmieszaniem spędzimy minimum 8 lat w beczkach po sherry i burbonie.
Nota smakowa:
WZROK: Złota
NOS: Słodka, miód, wanilia, cytrusy, pomarańcza, cynamon
SMAK: Słodka, wnialia, miód, Jabłko, trawa cytrynowa, pomarańcza, imbir, cynamon
FINISH: Słodki, miód, wanilia, śliwka, czekolada, pieprzna na końcu
ABV: 40%
Subiektywnie ode mnie: Jedno z moich przyjemnych odkryć na festiwalu w Warszawie. Przyjemnie miodowo-cytrusowa whisky z dodatkiem cynamonu.
