Degustacja #118 Tullibardine 225 Sauternes Finish

Kilka słów o destylarni:

Pierwsza destylarni pod nazwą Tullibardine działała w okolicach Blackford, w hrabstwie Perthshire,już w latach 1798-1837. Jedna nie zostały żadne informacje mówiące dokładnie gdzie się znajdowała. Dopiero w roku 1949 Tullibardine się odradza. W tym roku zostają zaadaptowane budynki zakładu browarnianego. Autorem projektu był Delme Evans. Jednak już 4 lata później z powodu utraty finansowej zakład został wystawiona na sprzedaż. Nowym właścicielem został spółka Brodie Hepburn. Następnie w 1971 destylarnia została wykupiona przez grupę Invergordon Distillers. W 1973 roku gorzelnia została zmodernizowana. W 1993 roku Invergordon Distillers został wykupiony przez Whyte & Mackay. Po czym po 2 latach destylarnia zawiesiła swoja działalność. Karta odwróciła się dopiero w 2003 roku, kiedy to zakład wraz ze wspólnikami przejął Doug Ross, dyrektor United Distillers. Przejęli oni destylarnie wraz z zapasami w magazynach. Te jednak nie okazały się wystarczające aby utrzymać ciągłość. Postanowiono wykorzystać lokalizację w jakiej znajdowała się a destylarnia a mianowicie bliskość trasy A9. Wykupiono przyległe tereny. Zbudowano centrum rozrywki, centrum handlowe, restauracje, sklep firmowy, centrum zwiedzania. Motywem przewodnim centrum jest rok 1488. Wiąże się to z historią koronacji Jakuba IV który to właśnie w tym browarze zakupił piwo na swoja koronacje.
Sama nazwa destylarni nawiązuje do wrzosowiska Tullibardine moor. Woda do wytwarzania whisky jest czerpana z źródła Danny Burn. Ciekawostką jest to że z tego samego źródła czerpią dwie różne firmy wód mineralnych. Destylarnia jest wyposażona w dużą kadź zacierną ze stali nierdzewnej, kazi fermentacyjnych ze stali nierdzewnej i 4 alembiki. Whisky tu dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu i w beczkach po sherry.

Kilka słów o degustowany trunku:

Tullibardine 225 Sauternes pojawiał się na rynku w roku 2013. Whisky nie posiada na butelce oznaczenia wiekowego. Wiadomo jedynie że whisky jest starsza o jeden rok od wersji Tullibardine Sovereign. Na etykiecie widać duży napis “225“. Jest to rozmiar beczek w którym dojrzewa deserowe wino Sauternes z Chateau Suduiraut we Francji. Whisky jest przelewana na rok do tych beczek na ostatni rok leżakowania. Wcześniej dojrzewa w beczkach z dębu amerykańskiego po burbonie. Whisky posiada naturalny kolor i była poddawana minimalnej filtracji.

WP_20151010_17_22_21_Pro

WP_20151010_17_22_28_Pro

Nota smakowa:

WZROK: Złota
NOS: Słodka, nuta winna, rodzynki, jabłko, miód, wanilia, owoce
SMAK: Ostra, nuty winne, wanilia, imbir, czekolada, pomarańcza, ananas
FINISH: Pieprzna, imbir, przyprawy korzenne, nuty winne
ABV: 43%

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Stanowski Whisky & Spirit Blog

Aby przeglądać treść bloga, musisz być osobą pełnoletnią (18+)