Degustacja #91 Edradour – Ballechin 10 Years Old

Degustacja #91 Edradour – Ballechin 10 Years Old

Kilka słów o destylarni:

Edradour (z gaelickiego „miedzy dwoma rzekami”) to destylarnia powstała w miejscowości Pitlochry w hrabstwie Perthshire w regionie Highlands. Powstała w 1825 jako spółdzielnia rolnicza kilku farmerów w celu produkcji whisky. W tedy to licencje otrzymał Alexander Forbes, a destylarnia oficjalnie nazywała się Glenforres. W roku 1834 Książę Atolu zlecił wybudowanie nowych budynków a 1837 spółdzielnia stała się oficjalnym najemcą. W ciągu lat spółdzielnia ulegała różnym przekształceniom formalnym. Piecze nad destylarnia przejęła rodzina McIntosh która zarządała destylarnią do roku 1933, Kiedy to przejął ją William Whiteley. Edradour w latach dwudziestych poprzedniego stulecia był składnikiem najbardziej luksusowego blenda „King’s Ransom”. Firma przeżywała prawdziwy boom w czasie prohibicji w Stanach Zjednoczonych, gdzie ją przemycano np wystrzeliwano je w pustych torpedach na plaże. A „dystrybutorem” trunku był sam Frank Costello (to on był wzorem postaci Don Corleone z Ojca Chrzestnego). W 1982 roku destylarnia weszła w skład aktyw Campbell Distillers Ltd. która to później stała się częścią francuskiego koncernu Pernod Ricard. Co najciekawsze jest to obecnie jedyna destylarnia gdzie whisky jest w całości produkowana w sposób ręczny. Od momentu powstania budynków jedyną modernizacją była elektryfikacja w 1947 roku. Do destylacji używa się najmnijeszych wymaganych prawem alembików, a rocznie destyluje się tu 90 tysięcy litrów alkoholu rocznie( 12 beczek tygodniowo). Dla porównania średniej wielkości destylarnia tyle destyluje w ciągu tygodnia. Woda jest pobierana ze źródła Moulin Moor. Whisky wytwarza tu trzech ludzi w tym manager. Ze względu na swoją unikatowość francuski koncern bardziej z tego miejsca zrobił atrakcje turystyczną otwierając w 1983 roku centrum dla zwiedzających. W 1863 został wypuszczony po raz pierwszy 10-letni single malt. Wcześniej cała produkcja trafiała do zestawiania blendów King’s Ransom, Lord of House, Clan Campbell. w 2002 roku Andrew Symington, właściciel niezależnej firmy dystrybucyjnej Signatory nabył destylarnie. Nowy właściciel nie podniósł mocy produkcyjnych ale za to zaczął eksperymentować z torfowym słodem czego efektem jest Ballechin Single Malt, jak i finishowanie w różnych typach beczek.
Obecnie w destylarni pracuje więcej osób w obsłudze centrum zwiedzania niż przy produkcji. Rocznie to miejsce odwiedza około 100 tysięcy ludzi a cena zwiedzania wynosi 7,5 funta. Na terenie destylarni jest również sklep, kawiarnia i bar.
Destylarnia wypuszcza często limitowane edycje. Na butelkach znajdzie się zawsze informacja że jest wytwarzana w sposób ręczny i bez dodatku karmelu i filtrowana na zimno, przez trzech pracowników.

Kilka słów o degustowany trunku:

Ballechin 10 Years Old miała swoją premierę w roku 2014. Destylat dojrzewał 10 lat w beczkach po burbonie i sherry oloroso.

WP_20150829_17_51_19_Pro

WP_20150829_17_51_25_Pro

Nota smakowa:

WZROK: Złota
NOS: Słodka, Dymna, Jabłko, zioła
SMAK: Słodka, wanilia, torf, jabłko, gruszka, owoce
FINISH: Słodka, miód, torf, gruszka
ABV: 46%

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *