Burbon/Whiskey #3 – Wolf Whiskey No1

Burbon/Whiskey #3 – Wolf Whiskey No1

Kilka słów o degustowany trunku: Wolf Whiskey No1

WOLF Distillery to bardzo ciekawy polski projekt, za którym kryją się trunki Michała Płucisza. Informacje o projekcie niczym wilk czasami pokazują się na profilu facebookowym WOLF Distillery. Jednak to dopiero podczas festiwalu w Jastrzębiej Górze wilk ukazał się w pełnej okazałości i wywołał niemałe poruszenie wśród gości festiwalowych oferowanymi przez siebie trunkami. Logiem firmy jest głowa wilka w pięknej słowiańskiej ornamentyce. Wilk dla autora projektu to uosobienie polskiej inteligencji i sprytu. Równie pojawienie się gdziekolwiek wilków wywołuje duże emocje, co by się potwierdziło podczas premiery w Jastrzębiej Górze. Jest to projekt ciągle się rozwijający i kibicuje temu, aby rozwinął skrzydła. A cel jest ambitny, uruchomić destylarnię i do 2020 roku rozpocząć oficjalna sprzedaż trunków pod znakiem polskiego wilka.

Wolf Whiskey no. 1 został uzyskany z jęczmienia, żyta i słodu jęczmiennego. Był dwukrotnie destylowany. Destylacja i dojrzewanie odbywał się w jednym z krajów Unii Europejskiej. W którym? Tego nie wiem, gdyż to jedna z najpilniej strzeżonych tajemnic przez autora. Leżakowanie odbywało się w 50-litrowej beczce po Reycornie, a finalne nuty zdobywał w specjalnie spreparowanych 30-litrowych beczkach po sherry Fino. Proces dojrzewania łącznie trwał 3 lata. Whiskey był filtrowany przez filtry papierowe, a następnie rozcieńczony do mocy 43%. Z tą mocą też został zabutelkowany i nie posiada dodatków karmelu. Warto też zwrócić uwagę, że butelki mają pojemność 750 ml, a nie standardowe 700 ml. Butelki o takiej pojemności zostały użyte dlatego, że zdaniem producenta po prostu lepiej wyglądają.

Wolf Whiskey No1

Nota smakowa:

WZROK:
NOS: Ostra, nuty mokrej skórzonej kurtki, , nuty winne, wanilia, cytrusy, lekko ziołowe, karmel, maliny(?)
SMAK: Słodka, wanilia, miód, Jabłka, nuty winne, morele, orzechy, czekolada i trochę gruszki.
FINISH: Słodka, nuty winne, miód , morele, gruszka, śliwki, rodzynki.
ABV: 43%
WIEK: 3 lata
REGION: Wydestylowane na terenie UE.

Subiektywnie ode mnie: Zaskakująco przyjemny whiskey. Z jednej strony czuć typowe nuty, czyli zboża, miód, wanilie, a z drugiej przyjemnie przewijają się nuty winne z lekką nutką ziół i owoców. Jest to młoda whisky, ale moim zdaniem ma duży potencjał.

Wolf Whiskey No1

Wolf Whiskey No1

Autor: Rafał Stanowski

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *