Bourbon/Whiskey #10 – Koval Bourbon

Kilka słów o degustowanym trunku:

Koval Distillery został uruchomiony w Chicago w roku 2008 przez małżeństwo Sonat i Robert Birnecker. Nazwa destylarni z języka Yiddish oznacza “czarną owcę” lub osobę robiącą coś wyjątkowego. A na swój sposób do założycieli, bo porzucili swoje intratne posady i postanowili spełniać swoje marzenia. Podęto dziadek Roberta, który ma austriackie korzenie miał na nazwisko Shmid, co w języku niemieckim oznacza kowal.

Koval Distillery
Koval Distillery. Zdjęcie: http://www.koval-distillery.com/newsite/about-us/kothe-still

Koval Distillery jest to pierwsza destylarnia, która powstał w tym obszarze po okresie prohibicji. Działa jako firma rzemieślnicza, posiada certyfikat MOSA(Midwestern Organic Services Asspciation). Całość produkcji bazuje tylko na organicznych zbożach, a do tego ich wszystkie prodykty są koszerne. Woda do produkcji pochodzi z jeziora Michigen i jest oczyszczana w sposób naturalny przy użyciu węgla drzewnego.

Koval Bourbon
Koval Bourbon

Koval Bourbon Single Barrel, bo taka jest pełna nazwa, uzyskiwany jest z dwóch zbóż: kukurydzy (51%) i prosa. Destylat jest wlewany do mocno wypalonych beczek o pojemności 113 litrów (30 galonów) i dojrzewa przez okres 3-4 lat. Na każdej etykiecie jest informacja, z których beczek butelka została uzyskana. Burbon nie jest poddawany filtracji na zimno. Butelkowany z mocą 47%. Co ciekawostką, butelki mają pojemność 500 ml.

Nota smakowa:

WZROK: Ciemnozłoty.
NOS: Słodki, miód, wanilia, wiśnia, zioła, kokos, śliwka, jabłko, czekolada, karmel.
SMAK: Słodki, miód, wanilia, zioła, wiśnia, kokos, ananas, śliwka, czekolada, karmel.
FINISH: Słodki, miód, wanilia, pikantny, czekolada tytoń, dębina.
ABV: 47%
WIEK: 3-4 lata.
REGION: USA

Koval Bourbon
Koval Bourbon

Subiektywnie ode mnie:

Bourbon ten zaskakuje, słodkim przyjemnym aromatem i smakiem, do tego mocno wyczuwalne nuty wiśni, czekolady, karmelu dają smaczków. Całość powoduje, że bourbon jest bardzo przyjemny w odbiorze. Słodki, delikatny, dobrze się go pije. To wszystko robi bardzo dobre wrażenie. Jedynie co może trochę zyskiwać, to cena, jednak jest to kraftowa destylarnia, co wpływa na dużo większe koszty produkcji. Polecam spróbować.

Cena: 180 -215

Autor: Rafał Stanowski

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Stanowski Whisky & Spirit Blog

Aby przeglądać treść bloga, musisz być osobą pełnoletnią (18+)