Autor: Rafał Stanowski

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Degustacja #7 – Glenfiddich 12 Year Old

Kilka słów o destylarni: Glenfiddich gorzelni Mortlach, gdzie przez kilkanaście lat zdobywał wiedzę na temat tworzenia whisky. William oprócz pracy w gorzelni prowadził jeszcze chór kościelny. Był człowiekiem bardzo oszczędnym i odkładał każdego możliwego pensa. Dysponując kwotą 120 funtów, wykorzystał okazję i kupił używane urządzenia do destylacji z gorzelni Cardhu za 119 funtów i 19…

Degustacja #6 – The Isle of Jura 10 Year Old

Kilka słów o destylarni: Jura Destylarnia The Isle of Jura, jak sama nazwa wskazuje, znajduje się na wyspie Jura przy zachodnim wybrzeżu Szkocji. Sama nazwa Jura wzięła się z języka norweskiego i znaczy wyspa jeleni, co ma dość znaczące odwzorowanie na wyspie: wyspę zamieszkuje kilkudziesięciokrotnie większa populacja jeleni niż ludzi. Historia gorzelnictwa zaczęła się tu…

Degustacja #5 – Glen Grant The Major’s Reserve

Kilka słów o destylarni: Glen Grant Glen Grant został założony w 1840 w Rothes na Speyside przez dwóch braci Johna and James Grantów. Początkowo pracowali w innej gorzelni Aberlour. Obiekt ma dwa źródła wody: Caperdonich Well i Glen Grant Burn. Zakład początkowo zajmował się destylacją nielegalnie, a gdy już działalność była legaln,a bracia musieli przekonywać…

Degustacja #4 – The Singleton of Dufftown 12 year old

Kilka słów o destylarni: Dufftown to miasto założone przez hrabiego Jamesa Duffa w 1817 roku. W tym mieście od samego początku destylowano alkohol zarówno legalnie, jak i nielegalnie. W historii miasta odnotowano nawet fakt, że jedną z nielegalnych destylacji dokonywano w budynku aresztu miejskiego tuż pod nosem skarbnika podatkowego.Obecnie w mieście funkcjonuje 7 destylarni, w…

Degustacja #3 – Talisker 10 Year Old

Kilka słów o destylarni: Talisker Talisker to dziś jedyna czynna destylarnia na wyspie Skye – „Wyspa Mgieł”. Destylarnia została założona w 1830 roku w Carbost, choć są podania mówiące, że to druga siedziba, a pierwsza była w Snizort. Słowo Talisker z języka gaelickiego znaczy „Kamienista Kraina”. Nazwa gorzelni została wzięta od nazwy posiadłości „Talisker House”,…

Degustacja #2 – Yamazaki Distiller’s Reserve

Kilka słów o destylarni:Yamazaki Yamazaki to pierwsza japońska destylarnia whisky. Założono ją w 1923 roku w Shimamoto w pobliżu Osaki przez koncern Suntory. Położona w dolinie Yamazaki, pośrodku bambusowego lasu gorzelnia ma swoisty mikroklimat – klimat z dobrą i zmienną pogodą, jak i wysoką wilgotnością, co nadaje dojrzewającej w beczkach whisky swoistego i niepowtarzalnego smaku….

Degustacja #1 – Hakushu Distiller’s Reserve

Kilka słów o destylarni: Hakushu Destylearnia Hakushu to część koncetrun Suntory założonego przez Shinjiro Torii w 1899 roku. Została ona wybudowana w 1973 w związku z rosnącym zapotrzebowaniem na whisky typu Single Malt. Położona w środku lasu o bujnej roślinności u podnóża góry Kai-komagatake. Z czasem zyskała nieoficjalny przydomek „Leśnej destylarni”. Ciekawostką jest to, iż…

No Age Statement – czy wypada pytać Whisky o wiek?

Dzisiaj w poście zajmę się dość nową kwestią w świecie whisky, czyli No Age Statement (w skrócie N.A.S.). Co to oznacza? W praktyce to niepodawanie wieku whisky na etykietce butelki. Zgodnie ze szkockim prawem, aby trunek nazwać whisky, musi on leżakować minimum 3 lata w beczce. Czy N.A.S. to nowość? Oczywiście, że nie. W większości…