Stanowski Whisky Blog

W dniu 18 maja miałem przyjemność poprowadzić w Incognito Cocktail Bar przy placu Solnym 11 we Wrocławiu moją kolejną autorską degustację pt. „Czy whisky można pytać o wiek?”. Pomysłem do organizacji tej degustacji były dwa powody: pierwszy to obiegowa opinia, że im starsza whisky, tym lepsza i drugi, czyli trend wśród producentów whisky, że wiek nie ma wpływ na jakość whisky. Postanowiłem to sprawdzić, wybierając trzy whisky, które łatwo kupić, a spełniały kryterium: edycji z wiekowym oznaczeniem została zastąpiona edycją bez oznaczenia wiekowego. Mój wybór padł na: Grant’s 12-letniego, Grant’s Select Reserve, Glenlivet 12-letniego, Glenlivet Founder’s Reserve, Talisker 10-letnieo i Talisker Skye.

Całe spotkanie było podzielone na dwie części. Pierwsza była wstępem do degustacji, gdzie postarałem się przybliżyć historię whisky. W drugiej część, która składała się z krótkiego wstępu o sposobie degustacji, przeszliśmy do podzielonej na 3 rundy degustacji whisky, a całość uświetniły dania przygotowane przez zespół Incognito.

W pierwszej rundzie spotkały się Grant’s 12-letni i Grant’s Select Reserve, a do tego został zaserwowany tatar z cielęciny z solą cytrynową, jajem przepiórczym i pieprzem marynowanym. Tu publiczność większością opowiedziała siła się za wersją 12-letnią w ilości głosów 14 do 7. W sumie ten wynik mnie nie zaskoczył, gdyż sam preferuje wersje 12-letnią.

W drugiej rundzie spotkały się Glenlivet 12-letni i Glenlivet Founder’s Reserve, a do tego danie główne eskalopki cielęce z jadalnymi kwiatami w sosie z miodu wrzosowego. Tu tak naprawdę spodziewałem się, że z kretesem wygra wersja 12-letnia, jednak publiczność miała trochę inne zdanie, gdyż ilość głosów rozchodziła się 11 do 10 dla wersji 12-letniej – mojego faworyta.

W trzeciej rundzie spotkały się Talisker 10-letni i Talisker Skye, a do nich były zaserwowane specjalnie przygotowane przez manfacture czekolady w Trzebnicy praliny z serem pleśniowym i solonym karmelem. Tu publiczność, była najbardziej bym powiedział „zmieszana”. Kilka osób chciało się nawet wstrzymać od głosowania, gdyż obydwie whisky tak samo dobrze smakowały, a nawet niektórzy twierdzili, że są praktycznie identyczne. Jednak jakąś decyzję trzeba było podjąć i ilością głosów 11 do 10 wygrała Talisker Skye.

Zatem, czy whisky wypada pytać o wiek? Publiczność stwierdziła, że jednak warto, gdyż wygrały dwie whisky z określeniem wiekowym. Ja o ile nie jestem zaskoczony wynikiem pierwszej rundy, to runda druga i trzecia były dla mnie dość dużym zakończeniem, gdyż głosy rozeszły się praktycznie po równo. Co oznacza, że jakość smaku została utrzymana dla początkującej osoby w świecie whisky. Może to być tylko dobry znak, że whisky bez oznaczenia wiekowego idą w dobrym kierunku. Jednak ja chyba wolę widzieć oznaczenie wiekowe na butelce.

Wszystkim uczestnikom degustacji dziękuje za mile spędzony czas. Ekipie Incognito za wspaniałą oprawę i przepyszne dania – publiczność była nimi oczarowana.