Kilka słów o destylarni:
Compass box został założony w roku 2000 przez John Glaser. Firma jedynie butelkuje whisky i zajmuje się sprzedażą własnych produktów. Pierwszą siedzibą firmy była kuchnia Johna, gdzie dokonywał pierwszego blendingu whisky. W trakcie zestawiania swoich whisky, kierował się on ideą dostarczania whisky o wysokiej jakości. W ciągu ponad 10 lat firma się rozrosła i obecnie posiada swoje biuro w Londynie i pomieszczenie do mieszania whisky. Compass box skupuje destylaty do taki destylarni jak: Ardmore, Caol Ila, Clynelish, Dailuaine, Glen Elgin, Laphroaig, Teaninich i whisky typu grain od Cameronbridge i Cambus. Ciekawostką jest również to, że Compass box swoimi produktami łamał praw, gdyż podawał wiek wszystkich destylatów wchodzących w skład produkowanych przez nich whisky. Prawo Uni Eurpoejskiej pozwala jedynie ujawnić wiek najmłodszego destylatu. W związku z tym firma dostosował swoje opisy produktów do wymagań prawnych i podjęła też kroki w celu w zmiany prawa aby każdy producent whisky mógł umieszczać pełną informacje o swoim produkcie. Poparcie dla tej idei można dać na ich stornie http://www.compassboxwhisky.com/transparency/
Kilka słów o degustowany trunku:
The Spice Tree pojawiła się na rynku w 2009 roku. Jest to Blended Malt. WHisky ta został zestawiona z 3 maltów: Clynelish (60% udziału), Dailuaine (20% udziału) i Teaninich (20% udziału). Wszystkie dojrzewały w beczkach pierwszego napełnienia z amerykańskiego dębu po burbonie. Następnie zostały zmieszane i przelane do beczek z francuskiego dębu o różnym stopniu wypalenia. Różne stopnie wyplenia pozwalają uwypuklać różne smaki, w tym wypadku były to smaki: wanilia, przypalonego drewna, pieczonej kawy i owoców. Whisky ta nie została poddana procesowi filtracji na zimno i nie posiada dodatków ujednolicających barwę. Na etykiecie nie ma podanego oznaczenia wiekowego. The Spice Tree jest jednym z elementów serii The Signature Range.
Nota smakowa:
WZROK: Złota
NOS: Ostra, wanilia, miód, cytrusy, gruszka, jabłko, cynamon
SMAK: Słodka, gruszka, jabłko, porzeczka, śliwka, cynamon
FINISH: Słodka, porzeczka, cynamon, imbir, gruszka
ABV: 46%
Autor: Rafał Stanowski
