Degustacja #132 Bowmore The Devil’s Casks III: Double the Devil

Kilka słów o destylarni:

Bowmore jest najstarszą szkocką destylarnią. Powstała w miejscowości Bowmore na wyspie Islay. Była to pierwsza miejscowość która powstała na tej wyspie. Została założona w roku 1779 przez John Simpson. Początek destylarni wyglądał tak, że powstał dom i do tego budynek gospodarczy do którego wstawiono aparaturę destylacyjną. Gorzelnia została odkupiona przez James Muttera w roku 1837, który w tym czasie trudnił się jeszcze funkcją konsula Portugalii, Brazylii I Imperium Otomańskiego. Nowy właściciel na przestrzeni lat udoskonalał proces produkcji, wdrażał innowacje jak np mały statek parowy który dostarczał na wyspę beczki i jęczmień, a wracał do Szkocji z ładunkiem whisky. Następnie rodzina Mutterów w 1850 roku sprzedała destylarnię spółce Bowmore Distillery Company.W trakcie drugiej wony światowej przerwano tu destylacje, a budynki stały bazą straży przybrzeżnej. W 1950 roku nowym właścicielem stał się William Grigor & Sons Ltd. z Inverness. Z początkiem lat było tu produkowane zaledwie 280 000 litrów alkoholu rocznie, a sama whisky była praktycznie nie znana. Karta odwróciła się w roku 1963, kiedy to Stanley P. Morrison, broker whisky związany z Williamem Walkerem & Sons zakupił destylarnię od wdowy po Williamie za kwotę 117 tyś funtów. Szybko ona stała się filarem jego spółki i zmieniła jej nazwę na Morrison Bowmore Distillers Ltd. Unowocześnił zakład, dokonał prac remontowych. Jednym słowem przywrócił blask destylarni. Niedługo po uruchomieniu produkcji w zmodernizowanej destylarni, Morisson nawiązał kontakt z Mitsui Busanem, przedstawicielem koncernu Suntory. Wynikiem tej znajomości był eksport Bowmore do Japonii, gdzie było zapotrzebowanie na szkockie destylaty. Nawet w Japonii powstała sieć barów Bowmore Malt Houses, gdzie serwowano tylko whisky Bowmore. W roku 1989 Suntory zakupiło 35% udziałów w destylarni, a 6 lat później przejęła ją w całości. Destylarnia pobiera wodę z potoku Lagga, która wcześniej przepływa przez torfowiska i wrzosowiska. Również gorzelnia posiadają własne złoża torfu. W budynku jako już jeden z nielicznych zakładów produkujących whisky funkcjonuje podłoga do słodowania. Rocznie produkuje się tu około 2 mln litrów alkoholu. Na terenie jest też czynne cały rok centrum dla zwiedzających jak i swój własny sklep.

Kilka słów o degustowany trunku:

Bowmore The Devil’s Casks III: Double the Devil to trzecie wydanie cieszącej się dużą popularnością serii The Devil’s Casks. Pojawiła się na rynku w 2015 roku i jest to już zakończenie serii. Sama nazwa nawiązuje do miejscowej legendy, która mówi, że diabeł próbował się ukryć w lokalnym kościele w Bowmore. Kościół był okrągły więc nie było zakamarka aby się ukryć, więc miejscowa ludność go przepędziła. Uciekając w dół miasta, trafił do destylarni. Tam zamknięto bramy i przeszukana budynki, jednak po diable nie było już śladu. Legenda mówi że ukrył się w jednej z beczek z whisky i pojechał w świat. Na etykiecie nie ma podanego oznaczenia wiekowego. Destylaty dojrzewały w beczkach po pierwszym napełnieniu z europejskiego dębu po sherry Oloroso i Pedrox Ximenez. Sherry Oloroso charakteryzuje się nutami wytrawnymi, a Pedrox Ximenez zaś słodkimi. Whisky była filtrowana na zimno i zabutelkowano ją z mocą 56,7%.

WP_20151010_15_47_11_Pro

Nota smakowa:

WZROK: Ciemno bursztynowa
NOS: Słodka, sherry, rodzynki, miód, wiśnia, jeżyny. sól morska pomarańcza, śliwka, mango, limonka, migdał
SMAK: Słodka, lekko torfowa, rodzynki, miód, wanilia, sherry, jeżyny, pomarańcza, wiśnia, gorzka czekolada
FINISH: palone drewno, gorzka czekolada, wiśnia, pomarańcza, rodzynki, sól morska, sherry
ABV: 56,7%

Subiektywnie ode mnie: Jest to mój pierwszy Devil’s Cask którego próbowałem. Trochę zaskoczeniem było dla mnie, że jest to NAS, gdyż poprzednie wersje były 10 letnie. Jednak przyjemny posmak sherry wymieszany z rodzynkami i pomarańczami jest rewelacyjny. Po degustacji, mogę przyznać że jest to whisky warta swojej cenny.

Powiązane posty

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Stanowski Whisky & Spirit Blog

Aby przeglądać treść bloga, musisz być osobą pełnoletnią (18+)