Degustacja #258 – Highland Park 10 Year Old Viking Scars

Kilka słów o destylarni: Highland Park

Highland Park to jedna z bardziej znanych i cenionych destylarni w Szkocji. Położona w miejscowości Kirkwall na największej wyspie archipelagu Orkadów, czyli Pomona zwaną też Mainland. Początki destylarni są dość enigmatyczne, bo tak naprawdę nie wiadomo, od kiedy zaczęty tu destylować. Za oficjalną datę założenia destylarni uznawany jest rok 1798. A z tym okresem działalności gorzelni jest związana nietuzinkowa postać księdza Magnusa Eunsona. Poza swoimi obowiązkami kapłańskimi jego pasją było bimbrownictwo. A w legendy obrosła jego pomysłowość na unikanie płacenia podatków. Potrafił schować beczki z whisky pod amboną czy obwinąć całunem udając ceremonię żałobną po zmarłym. Jednak wszystko, co dobre kiedyś się kończy i pastor został skazany za nielegalne pędzenie alkoholu przez Johna Robertsona, a nowym właścicielem stał się Robert Borwick. Jak się okazało, nowym kierownikiem produkcji stał się John. W latach 30 XIX wieku do sir Donald Currier, założyciel linii pasażerskiej Union Castel, zakupił alkohol z tutejszej destylarni na dziewiczy rejs. Po przybyciu do Kopenhagi, która była portem docelowy, wyprawiono ucztę, na którą przybył m.in. król Danii czy car Rosji. Goście byli zachwyceni serwowanym trunkiem.
Destylarnia kilkukrotnie zmieniała właścicieli, a od 1999 roku jest częścią grupy Edrington Group i William Grant & Sons. W ostatnich latach Highland Park podczas nadawania nazw swoim wypustom, odwołuje się do swoich korzeni w kulturze nordyckiej. Przyczyna tego jest fakt, iż w przeszłości archipelag przez długi czas była pod panowaniem wojowników Odyna.

Highland Park 10 Year Old Viking Scars

Highland Park 10 Year Old Viking Scars

Kilka słów o degustowanym trunku:

Highland Park wersji 10-letniej zyskała nazwę „Viking scars” czyli w wolnym tłumaczeniu „blizny wikinga”, co jest odwołaniem do waleczności i odwagi wikingów. Edycja ta znajduje się w podstawowej linii produktów destylarni. Butelka ta pojawiał się w nowej odsłonie w pierwszej połowie 2017 roku. Wcześniej była dostępna od roku 2013, jednak tylko w butelkach o pojemności 350 ml. Nowa szata butelki przyciąga wzrok pięknym wzornictwem. Wzór na butelce, jak i na kartonie nawiązuje do ornamentyki świątyni wikingów w Norwegi w miejscowości Ormes. Ukazuje on lwa, który pokonuje smoka utożsamianego z siłami zła. Jeśli chodzi o zawartość butelki, to whisky spędziła 10 lat w beczkach po sherry oloroso, zanim została rozlana do butelek. Około 10% zawartości to destylaty, które dojrzewały w beczkach pierwszego napełnienia. Jest to whisky lekko torfowa zawiera około 20 PPM fenoli. Co ciekawe występuje w dwóch wersjach o mocy 40% i 43%.

Nota smakowa:

WZROK: Złota.
NOS: Słodka, lekko torfowa, sherry, pomarańcza, sól morska, cytrusy, wanilia, brzoskwinie, jabłka.
SMAK: Słodka, łagodna, torf, sól morksa, jabłka, miód, przyprawy korzenne, wanilia, lekko ziołowa, sherry, orzechy.
FINISH: Słodki, wanilia, brzoskwinia, lekko torfowa, czekolada gorzka, dębina.
ABV: 40%
WIEK: 10-letnia.
REGION: Orkady/Szkocja

Subiektywnie ode mnie:

Opisywanego Highland Park pierwszy raz miałem okazje próbować podczas prowadzonej przez mnie degustacji we wrocławskim BlackBeard. Jakoś nie byłem przychylny, aby ta whisky pojawiała się w zestawie degustacyjnym, gdyż poprzednia wersja 10-letnia jakoś nie podeszła mi specjalnie. Podczas degustacji od samego aromatu, aż po smak tylko pozytywne zaskoczenie. Przyjemne nuty sherry, pomarańczy czekolady. Degustowało się ją naprawdę przyjemnie i ku mojemu zakończeniu według większości uczestników była to najlepsza pozycja wieczoru. Odwołując się jeszcze do stosunku cena/jakość w mojej ocenie wypada bardzo dobrze i jest to butelka warta kupienia.

Cena: około 140 zł

Autor: Rafał Stanowski

mm

Nazywam się Rafał Stanowski. Moja przygoda z whisky zaczęła się około 2007 roku od zbierania miniaturek alkoholi – najczęściej 50 ml. Byłem wtedy na pierwszym roku studiów. Oczywiście zdarzało się wtedy z kolegami pijać whisky z colą. Na czwartym roku miałem okazję uczestniczyć w wieczorze szkockim, gdzie nauczyłem się sztuki degustacji. Wtedy to zaczęło we mnie kiełkować zainteresowanie whisky. Po studiach dostałem pracę jako inżynier ds. testowania oprogramowania w branży telekomunikacyjnej, a to już pozwoliło próbować lepszych trunków. Pod koniec 2014 roku postanowiłem założyć blog, aby móc dzielić się moją wiedzą i notami degustacyjnymi. I tak moja przygoda po tym arcyciekawym świecie cały czas trwa do dnia dzisiejszego… Zapraszam do odkrywania whisky ze mną!

Please follow and like us:
0

Odpowiedź do artykułu “Degustacja #258 – Highland Park 10 Year Old Viking Scars

  1. Pingback: Degustacja #259 - Scapa Glansa (Batch GL 01) - Stanowski.it

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Enjoy this blog? Please spread the word :)

%d bloggers like this: