Kilka słów o degustowanym trunku: Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated 26 Year Old
Signatory to firma założona w 1988 roku i zajmująca się butelkowaniem zakupionych wcześniej przez siebie whisky z różnych destylarni. Swoje whisky sprzedaje w trzech liniach: 86 proof collection, Cask Strenght Collection i Un-chillfiltered Collection.
Signatory Isle of Jura 1989 Heavily Peated 26 Year Old to whisky wchodząca w skład serii Cask Strength Collection. Whisky została wydestylowana 17 grudnia 1989 roku. W trakcie uzyskiwania destylatów, słód był opalany torfem, co też zostało uwzględnione w nazwie przez „Heavily Peated”. Whisky łącznie spędziła 26 lat w dwóch beczkach po burbonie o numerze 30734 i 30735 i została zabutelkowana 25 stycznia 2016 roku. Powstało łącznie 243 butelek. Każda butelka jest numerowana i zabutelkowana z mocą beczki 58,9%. Whisky nie była filtrowana na zimno i posiada naturalny kolor. Butelka z której degustowałem miała numer 181.
Nota smakowa:
WZROK: Złota.
NOS: Słodka, lekko torfowa, miód, wanilia, cytrusy, kremowa.
SMAK: Słodka, torf, miód, wanilia, cytrusy, jabłka, gruszki, kremowa.
FINISH: Wytrawna, jabłka, gruszki, torf, kremowa, lekko pieprzna, dębina.
ABV: 58,9%
WIEK: 26-letnia.
REGION: Wyspa Jura/Szkocja.
Subiektywnie ode mnie:
Whisky jest zaskakująca, gdyż jak nazwa sugeruje, powinna być silnie torfowa, a tu jednak wielkie zaskoczenie. W zapachu słodycz, wanilia, cytrusy, a w tle lekka nuta torfu. Tak samo na języku, torf jest wyczuwalny, ale na pewno niedominujący. Dominują słodycz i delikatność miodu, wanilii, cytrusów. Whisky jest przyjemna, zaskakująca. Jedna z najlepszych whisky, jakie miałem okazje pić podczas festiwalu w Jastrzębiej Górze.
Cena: około 700 zł.
Autor: Rafał Stanowski
