Kilka słów o degustowany trunku: Wolf Whiskey No1
WOLF Distillery to bardzo ciekawy polski projekt, za którym kryją się trunki Michała Płucisza. Informacje o projekcie niczym wilk czasami pokazują się na profilu facebookowym WOLF Distillery. Jednak to dopiero podczas festiwalu w Jastrzębiej Górze wilk ukazał się w pełnej okazałości i wywołał niemałe poruszenie wśród gości festiwalowych oferowanymi przez siebie trunkami. Logiem firmy jest głowa wilka w pięknej słowiańskiej ornamentyce. Wilk dla autora projektu to uosobienie polskiej inteligencji i sprytu. Równie pojawienie się gdziekolwiek wilków wywołuje duże emocje, co by się potwierdziło podczas premiery w Jastrzębiej Górze. Jest to projekt ciągle się rozwijający i kibicuje temu, aby rozwinął skrzydła. A cel jest ambitny, uruchomić destylarnię i do 2020 roku rozpocząć oficjalna sprzedaż trunków pod znakiem polskiego wilka.
Wolf Whiskey no. 1 został uzyskany z jęczmienia, żyta i słodu jęczmiennego. Był dwukrotnie destylowany. Destylacja i dojrzewanie odbywał się w jednym z krajów Unii Europejskiej. W którym? Tego nie wiem, gdyż to jedna z najpilniej strzeżonych tajemnic przez autora. Leżakowanie odbywało się w 50-litrowej beczce po Reycornie, a finalne nuty zdobywał w specjalnie spreparowanych 30-litrowych beczkach po sherry Fino. Proces dojrzewania łącznie trwał 3 lata. Whiskey był filtrowany przez filtry papierowe, a następnie rozcieńczony do mocy 43%. Z tą mocą też został zabutelkowany i nie posiada dodatków karmelu. Warto też zwrócić uwagę, że butelki mają pojemność 750 ml, a nie standardowe 700 ml. Butelki o takiej pojemności zostały użyte dlatego, że zdaniem producenta po prostu lepiej wyglądają.
Nota smakowa:
WZROK:
NOS: Ostra, nuty mokrej skórzonej kurtki, , nuty winne, wanilia, cytrusy, lekko ziołowe, karmel, maliny(?)
SMAK: Słodka, wanilia, miód, Jabłka, nuty winne, morele, orzechy, czekolada i trochę gruszki.
FINISH: Słodka, nuty winne, miód , morele, gruszka, śliwki, rodzynki.
ABV: 43%
WIEK: 3 lata
REGION: Wydestylowane na terenie UE.
Subiektywnie ode mnie: Zaskakująco przyjemny whiskey. Z jednej strony czuć typowe nuty, czyli zboża, miód, wanilie, a z drugiej przyjemnie przewijają się nuty winne z lekką nutką ziół i owoców. Jest to młoda whisky, ale moim zdaniem ma duży potencjał.
Autor: Rafał Stanowski
